28 Low Carb Gemüse

Kohlenhydratarmes Low Carb Gemüse darf in einer Diät in der die Kohlenhydrate deutlich reduziert werden nicht fehlen. Sie liefern wichtige Nährstoffe und stärken deinen Körper, der in einer Low Carb Diät sowieso schon geschwächt ist.

Ich empfehle dir mindestens 600 g Gemüse am Tag zu essen, damit kommst du vielleicht auf 20-60 g Kohlenhydrate, allerdings bist du dann auch deutlich besser gesättigt und lieferst deinem Körper gleichzeitig ausreichend ballaststoffreiche Lebensmittel.

Hier kommen meine 28 besten Low Carb Gemüse Sorten:

1. Tomaten (3,9%)

Tomaten enthalten nur 3,9 g Kohlenhydrate pro 100 g. Du kannst sie roh essen, braten oder in einen Salat untermischen. Sie sind nicht nur lecker und eignen sich super für Low Carb, sondern können auch das Risiko für Herz-/Kreislauferkrankungen senken.

2. Kohlrabi (6,2%)

Kohlrabi ist eine seltsam aussehende Wurzel, die ziemlich gut schmeckt. Sie zählt zu den besten Lebensmitteln im Bereich der Low-Carb-Gemüse und hat nur 6,2 Gramm Kohlenhydrate pro 100 g. 3,6 g davon sind Ballaststoffe.

Er stellt eine gute Quelle von Vitamin C dar.

Das Wurzelgemüse ist sehr vielseitig und kann verschieden zubereitet werden. Zu den Zubereitungsarten zählen Kohlrabi-Chips und -pommes.

3. Weißkohl (6%)

Kohl hat einige beeindruckende gesundheitliche Vorteile.

Als Kreuzblütler kann er helfen, das Risiko für bestimmte Krebsarten, einschließlich Speiseröhren- und Magenkrebs, zu reduzieren.

100 g roher weißer Kohl enthält 6 g Kohlenhydrate, von denen 2,5 g Ballaststoffe sind.

Außerdem liefert er viel Vitamin C und Vitamin K.

4. Rotkohl (7%)

Rotkohl ist sehr kalorienarm und reich an Ballaststoffen. Er besitzt viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe.

Wenn du viel Rotkohl isst, wirst du dich satter fühlen, gesünder leben und sehr viel leichter abnehmen.

Für Low Carb ist er ziemlich gut geeignet, da er nur 7 g Kohlenhydrate pro 100 g besitzt.

5. Rosenkohl (9%)

Ein weiteres leckeres Kreuzblütlergemüse ist Rosenkohl.

Er liefert sehr viel Vitamin und C Vitamin K.

Kontrollierte Studien am Menschen legen nahe, dass der Verzehr von Rosenkohl die Risikofaktoren für Krebs, einschließlich Darmkrebs, reduzieren kann.

Mit 9 g Kohlenhydrate pro 100 g eignet er sich als Low Carb Gemüse und er besitzt sogar 3,8 g Ballaststoffe.

6. Grünkohl (9%)

Grünkohl ist ein super Low Carb Gemüse, welches sehr nährstoffdicht ist. Der Kohl besitzt also viele Vitamine und Mineralstoffe.

Er ist voller wertvoller Antioxidantien. Dazu zählen insbesondere Quercetin und Kaempferol, welche in hohen Mengen im Grünkohl vorkommen.

Sie senken nachweislich den Blutdruck, folglich schützen sie sehr gut vor Herz- und Kreislauferkrankungen.

100 g Grünkohl enthalten etwa 9 g Kohlenhydrate.

7. Blumenkohl (5%)

Blumenkohl ist eines der vielseitigsten und beliebtesten Low Carb Gemüse.

Der Kohl hat einen sehr milden Geschmack und kann als Ersatz für Kartoffeln, Reis und andere kohlenhydratreiche Lebensmittel verwendet werden.

Er ist sehr vitaminreich und liefert insbesondere viel Vitamin K und Vitamin C, welche das Immunsystem stärken und die Gesundheit verbessern.

100 g enthalten nur 5 g Kohlenhydrate und davon sind etwa 3 g Ballaststoffe.

8. Wirsing (6%)

Wirsing eignet sich sehr gut für Low Carb. Es besitzt nicht nur wenige Kohlenhydrate, sondern besitzt auch ein enormes Potential deine Gesundheit zu verbessern.

Mehrere Studien haben einen Zusammenhang zwischen einem hohen Verzehr von Wirsing + anderem Kohlgemüse und einem verringerten Krebsrisiko gefunden.

Das ist schon seit 1996 bekannt. Die genauen Zusammenhänge und inwiefern die sekundären Pflanzenstoffe im Körper dabei eine Rolle spielen, ist immer noch nicht vollständig erforscht.

Fakt ist aber, dass Wirsing nur 6 g Kohlenhydrate pro 100 g besitzt. Davon sind 3 g Ballaststoffe.

9. Möhren (10%)

Karotten und Möhren besitzen etwa 10% Kohlenhydrate, also 10 g pro 100 g.

Karotten bieten auch eine anständige Menge wertvoller Vitamine:

Vitamin A (Sehr hoher Nährstoffgehalt) Vitamin K

Karotten enthalten auch Antioxidantien wie Lutein und Zeaxanthin. Beide Verbindungen verbessern laut Forschungen das Sehvermögen.

10. Avocado (10%)

Avocados sind einzigartig und sehr lecker. Du kannst aus ihnen einen leckeren Brotaufstrich machen oder sie anderweitig verarbeiten.

Eigentlich ist sie eine Frucht, die Avocado wird allerdings trotzdem oft als Low Carb Gemüse gezählt. Sie besitzen viele gesunde Fette, wenig Kohlenhydrate und eignen sich deshalb perfekt für eine kohlenhydratarme aber dafür fettreiche Ernährung.

Die einfach ungesättigtem Fettsäuren in der Avocado, wirken sich sehr positiv auf die Gesundheit aus. Untersuchungen zeigen, dass sie den LDL-Cholesterinspiegel und den Triglyzeridspiegel senken können. Außerdem stellen sie eine hervorragende Quelle für Vitamin C, Folsäure und Kalium dar.

Obwohl die Avocado viele Kalorien besitzt, eignet sie sich sehr gut zum Abnehmen, da sie lange satt macht und den Blutzuckerspiegel stabil hält.

11. Zwiebeln (9%)

Zwiebeln eignen sich perfekt als würziges Low Carb Gemüse zum Abnehmen.

Sie besitzen etwas mehr Kohlenhydrate als andere Gemüsesorten, allerdings isst man davon in der Regel auch keine riesigen Mengen.

Zwiebeln sind reich an Antioxidantien Quercetin, die den Blutdruck senken können. Es gibt außerdem Untersuchungen die zeigen, dass sie den Cholesterinspiegel senken können.

Sie besitzen 9 g Kohlenhydrate pro 100 g und davon sind etwa 1,7 g Ballaststoffe.

12. Artischocken (11%)

Artischocken sind ziemlich lecker und nahrhaft.

Sie besitzt sehr viele Ballaststoffe, ein großer Anteil davon ist Inulin, welches als Präbiotikum wirkt und gesunde Darmbakterien ernährt, welche die Darmgesundheit und allgemeine Vitalität steigern können. Desweiteren konnte nachgewiesen werden, dass Artischocken die Entzündungsmarker senken und die Blutgefäßfunktion deutlich verbessern.

100 g Artischocken haben etwa 11 g Kohlenhydrate, davon sind allerdings 5 g Ballaststoffe.

13. Brokkoli (7%)

Ein weiteres Superfood welches sich sehr gut als Low Carb Gemüse eignet, ist der Brokkoli.

Er ist ein Mitglied der Kreuzblütler-Familie, dazu gehören unter anderem auch der Grünkohl, Rosenkohl und Radieschen.

Man geht davon aus, dass Brokkoli gegen Insulinresistenz und Diabetes schützt. Außerdem steht er im Verdacht das Krebsrisiko zu minimieren.

Er ist reich an Vitamin C & K und besitzt nur 7 g Kohlenhydrate pro 100 g.

14. Spinat (1,4%)

Spinat schützt vor Augenerkrankungen und vor der Degenerierung von DNA-Strukturen. Desweiteren verfügt er über das Potential, das Herz-/Kreislaufsystem gesund zu halten.

Er besitzt eine ganze Menge gesunder Vitalstoffe, darunter viele Mineralien und Vitamine welche der Körper dringend zum Überleben benötigt.

Der Spinat enthält nur 1,4 g Kohlenhydrate pro 100 g.

15. Pilze (0,5%)

Pilze besitzen nur sehr wenig Kohlenhydrate. Sie eignen sich deshalb auch in einer ketogenen Diät.

Sie besitzen starke entzündungshemmende Eigenschaften.

100 g Pilze haben nur 0,5 g Kohlehydrate pro 100 g

16. Radieschen (2,1%)

Ihr pfeffriger Geschmack macht sie zu einem abwechslungsreichem Low Carb Gemüse für zwischendurch.

Sie sind reich an Vitamin C und haben eine sehr positive Wirkung auf die Gesundheit.

100 g Radieschen enthalten etwa 2,1 g Kohlenhydrate.

17. Zucchini (3,1%)

Zucchini ist ziemlich bekannt und eignet sich sehr gut als Low Carb Gemüse. Er lässt sich sehr gut braten und anderweitig schmackhaft zubereiten.

100 g enthalten etwa 3,1 g Kohlenhydrate, wovon etwa 1 g Ballaststoffe sind.

18. Paprika (6,4%)

Paprika, egal ob grün, gelb oder rot, enthält viele Antioxidantien, sogenannte Carotinoide. Sie reduzieren Entzündungen im Körper und können das Cholesterin im Körper senken.

Außerdem besitzt sie viel Vitamin A und Vitamin C. Davon solltest du in deiner Low Carb Diät auf jeden Fall nicht zu wenig aufnehmen.

100 g rote Paprika enthält etwa 6,4 g Kohlenhydrate.

19. Spargel (3,9%)

Im Frühling wächst der Spargel wieder. Er ist eine hervorragende Quelle für Vitamin A, C und K und kann vor verschiedenen Krankheiten schützen.

Außerdem eignet er sich mit nur 3,9 g Kohlenhydrate pro 100 g sehr gut als Low Carb Gemüse zum Abnehmen.

20. Grüne Bohnen (3,4%)

Grüne Bohnen gehören zur Familie der Hülsenfrüchte, zusammen mit Bohnen und Linsen. Sie haben jedoch deutlich weniger Kohlenhydrate als ihre Geschwister.

Sie sind reich an Chlorophyll, was zu einem geringeren Krebsrisiko führen kann.

Darüber hinaus enthalten sie Carotinoide, die im Alter mit einer verbesserten Gehirnfunktion assoziiert werden.

Insgesamt haben sie 3,4 g Kohlenhydrate und 2.9 g Ballaststoffe.

21. Eisbergsalat (3%)

Eisbergsalat hat einen neutralen Geschmack und wirkt im Mund sehr erfrischend.

Er ist nicht ganz so extrem gesund wie das ganze andere Grünzeug, bietet aber dennoch viele Vorteile. Unter anderem ist er reich an Vitamin C, K, A und Kalzium.

Außerdem eignet er sich sehr gut als Gemüseration in der Low Carb Diät, da der Eisbergsalat nur 3 g Kohlenhydrate pro 100 g besitzt.

22. Knoblauch (28%)

Knoblauch hat eine sehr positive Wirkung auf das Immunsystem, welches wenn du Low Carb isst, dazu neigt geschwächt zu sein. Deshalb empfehle ich dir, viel Knoblauch während deiner kohlenhydratarmen Diät zu verzehren. Auch wenn er vergleichsweise viele Carbs besitzt, so verzehrt man davon doch nur sehr geringe Mengen, aufgrund seines intensiven Geschmacks!

Untersuchungen haben gezeigt, dass Knoblauch außerdem den Blutdruck senken kann.

Er besitzt 28 g Kohlenhydrate pro 100 g.

23. Gurken (2,2%)

Gurken sind erfrischend, sehr kohlenhydratarm und der Geheimtipp für jede Diät. Sie haben nämlich sehr wenige Kalorien und machen lange satt.

100 g enthalten etwa 2,2 g Kohlenhydrate.

24. Sellerie (3%)

Sellerie hat sehr wenige verdauliche Kohlenhydrate.

100 g davon besitzen etwa 3 g Kohlenhydrate und davon sind alleine 2 g unverdauliche Ballaststoffe.

Desweiteren besitzt Sellerie viele Antioxidantien die dich vor gefährlichen Krankheiten schützen. Da man in der Low Carb Diät anfälliger für Krankheiten wird, empfehle ich dir regelmäßig Sellerie in deine Ernährung mit einzuplanen.

25. Aubergine (6%)

Auberginen sind reich an Antioxidantien, insbesondere aufgrund von Nasunin in Auberginenhaut – welches ihm seine violette Farbe verleiht.

Nasunin stellt ein wirksames Antioxidant und Radikalfänger dar. Es schützt die Zellmembranen und fördert somit die Gesundheit.

Als kohlenhydratarmes Gemüse eignet sich die Aubergine perfekt, denn sie besitzt nur 6 g Kohlenhydrate, wovon alleine 3 g Ballaststoffe sind.

26. Mangold (3,7%)

Mangold ist ein echtes Kraftpaket was Nährstoffe betrifft und besitzt außerdem wenige Kohlenhydrate. Genau solche Gemüsesorten sind perfekt dafür geeignet um in der Low Carb Diät gesund zu bleiben.

Er stellt eine ausgezeichnete Quelle für die Vitamine K, A und C sowie eine gute Quelle für Magnesium, Kalium, Eisen und Ballaststoffe dar.

100 g Mangold besitzen etwa 3,7 g Kohlenhydrate, wovon 1,6 g Ballaststoffe sind.

27. Feldsalat (3,6%)

Feldsalat esse ich extrem gerne. Leider gehört er nicht zu den billigsten Gemüsesorten. Dennoch eignet er sich gut für eine kohlenhydratarme Ernährung und liefert viele wichtige Mikronährstoffe.

Er ist extrem reich an Vitamin C und besitzt etwa 14 mal so viel Vitamin A wie Eisbergsalat.

100 g Feldsalat haben nur 3,6 g Kohlenhydrate.

28. Oliven (3%)

Oliven sind eigentlich kleine Früchte, viele zählen sie aber trotzdem zu den Gemüsesorten.

Sie sind sehr reich an Vitamin E und stärken deinen Körper mit wertvollen Antioxidantien.

Ihre zahlreichen gesunden Fett erhöhen deinen Fettstoffwechsel und wirken sehr positiv auf die Gesundheit.

Sie besitzen nur 3 g Kohlenhydrate pro 100 g!

Vielleicht bist du schon länger auf der Suche nach leckeren Rezepten zum Abnehmen, welche gleichzeitig gesund und schnell zubereitbar sind?

Lade dir JETZT zu 100% GRATIS die Rezepte HIER kostenlos herunter! (klick) Um ein paar praktische Anleitungen zur Hand zu haben und deinem Zielgewicht in Zukunft ein Stück näher zu kommen.

GRATIS DOWNLOADEN! >>